Ingredienti (per 4 persone)
- 2 patate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- 4 uova
Preparazione
Pelate le patate e passatele sotto l’acqua. Tagliatele a fettine sottili e ripassatele sotto l’acqua per togliere l’amido.
Accendete i fornelli e versate dell’olio in una padella antiaderente e rosolate a fuoco vivace le patate per circa 5 minuti. Durante questo procedimento aggiungete anche un pizzico di sale e di pepe.
Nel frattempo sbattete le uova in una terrina, salate e aggiungete le erbe aromatiche e le patate.
Mescolate bene affinché il tutto si amalgami alla perfezione.
Preriscaldate il forno a 180° e prendete uno stampo quadrato o rettangolare e metteteci della carta forno. Versateci il preparato e cuocetelo per 20 minuti circa.
Sfornate la frittata e tagliatela a cubetti.