Ingredienti (per 4 persone)
- 4 uova + 2 albumi
- 100 gr di cioccolato (della qualità che preferite)
- 30 ml di rum
- 30 ml di panna liquida
- un pizzico di sale
- 15 mg di zucchero
Accendete il forno e impostatelo a 200° C. Nel frattempo preparate uno stampo da soufflé spalmandoci del burro. Prendete le uova, rompetele e separate i tuorli dagli albumi.
A bagnomaria fondete il cioccolato unito al rum. quando avrà consistenza cremosa, aggiungete la panna e i tuorli.
Amalgamate il tutto e dopo circa 5 minuti spegnete il fornello e lasciate intiepidire.
Montate a neve i 6 albumi rimasti con un pizzico di sale e lo zucchero, continuando a sbattere.
Unite quest’ultimo preparato al cioccolato e versate nello stampo.